Biz Kimiz?
Avlu 1919'un hikayesi, lezzet tutkusu ve Erzincan sevgisiyle yazıldı.
Tarihçemiz
2019 yılında, Erzincan'ın tarihi dokusuna saygı duruşunda bulunan bir mekan yaratma hayaliyle yola çıktık. Eski bir Erzincan evini aslına uygun restore ederek, modern ve gelenekseli bir araya getiren Avlu 1919'u hayata geçirdik. Amacımız, misafirlerimize sadece bir yemek değil, aynı zamanda geçmişe bir yolculuk sunmaktır.
Her köşesi anılarla dolu bu mekanda, Erzincan'ın zengin mutfak kültürünü yaşatmayı ve gelecek nesillere aktarmayı kendimize misyon edindik.
Felsefemiz
Tazelik ve Yerellik
Mevsiminde, Erzincan ve çevresindeki yerel üreticilerden temin ettiğimiz en taze malzemeleri kullanıyoruz. Doğanın bize sunduğu en iyi ürünlerle mutfağımızı zenginleştiriyoruz.
Yenilikçi Gelenek
Geleneksel tariflere sadık kalarak, onları modern mutfak teknikleri ve yenilikçi bir bakış açısıyla yeniden yorumluyoruz. Her tabakta hem tanıdık hem de şaşırtıcı bir lezzet bulacaksınız.
Şefimiz
Mutfaktaki sanatın baş mimarı, Şef Ahmet Yılmaz, ulusal ve uluslararası mutfaklarda edindiği 20 yıllık tecrübesini Avlu 1919'a taşıyor. Erzincan'ın yerel ürünlerine olan tutkusu ve yaratıcılığıyla, her tabağı bir sanat eserine dönüştürüyor.
"Yemek yapmak sadece bir iş değil, bir hikaye anlatma biçimidir. Her tabakta, bu toprakların zenginliğini ve ruhunu anlatmaya çalışıyorum."
